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美国食品科学专业详解

来源:慧德留学2020年12月28日

       近些年的美国留学比较热门的专业中我们经常能看到一个身影就是食品科学。当然和计算机和商科不能比,但是随着人们对健康和食品的专注度越来越高,食品科学专业也非常适合当下的社会需求。从就业的角度讲,食品科学类毕业生主要在高等院校、科研单位和设计单位从事教育、科学研究和设计工作。大致有两个方向:大、中型食品企业,从事科技开发和组织管理工作;有关公司的业务管理部门,从事经营销售、企业管理等工作。那么今天慧德留学就给大家整理下食品科学专业的信息点吧。

 

       一、食品科学的概念

 

       食品科学专业主要学习内容是生物、化学、物理、生理和行为科学等,对于研究生来说,食品科学主要有四个研究方向:化学和生物化学,微生物学(包括发酵),工程技术,以及健康营养。研究内容因为涉及到农业、保藏、加工、动物科学、生物工程、健康卫生、营养学等学科,所以食品科学专业一般设置在农学院以及环境科学学院,即:The College of Agriculture & Environmental Sciences。

 

       以下是与食品相关的一些学习方向:

 

       Food Chemistry and Biochemistry 食品化学和生物化学 

       Foods and Nutrition食品和营养学:主要研究人类健康,包括维他命,钙等人体必需的营养元素,食物平衡,癌症预防等。

       Nutrition 营养学:单独的营养学,涉及到的面更加广一些,可能会有学科间的交叉,但也有不同的侧重方向,比如生物化学和分子营养学,侧重研究营养控制、新陈代谢、营养治疗等;人类临床营养学,涉及到生理学、生理化学等,侧重营养学在临床治疗以及公共卫生等领域的应用;另外就是上述的食物营养学。

       Food Chemistry and Product Development 食品化学和产品研发

       Food Science and Technology食品科学技术

 

       二、食品科学的核心课程

 

       1)食品的化学、微生物学及分析的先进技术和生产加工、生物学、毒物学、研究方法,包括这些东西是怎样影响食品生产、食品质量还有食品的安全性;

 

       2)产品安全、质量性加工配置的设计;

 

       3)全球范围内能影响食品市场和食品加工的关键因素,包括社会经济、政治及文化透视;

 

       4)食品营养安全性配制及加工调整的要求;

 

       5)样品、检验、安全性配制、用料和质量的方法使用。

 

       三、食品科学如何选择合适的学校

 

       查看食品专业的选校信息,除了我们传统的通过进入到每个学校的官网去查看具体要求之外,还有一个网站是你应该参考的:

       美国食品科学最高学术机构IFT (Institute of Food Technologists)的门户网站,它管理和监督着美国所有学校食品科学专业的运转和教学。在这个网站可以找到美国所有食品专业的链接。

 

       下面给大家列举一些食品科学比较强的学校

 

       1. Cornell University:康奈尔的食品专业开设在农学和生命科学学院,专排为全美Top 1,是美国常春藤盟校中第一开始食品专业的大学,综合实力非常强,研究方向很全面,涉及所有食品科学的研究方向。每年来自世界各地的申请者非常多。Cornell的特点是它的食品教授阵容有些来自其他系,学生可以接触到不同背景的教授,也可以拜他们为导师。

       General Food Science

       Food Chemistry

       Food Microbiology

       Food Engineering

       Dairy Science

       Food Processing Waste Technology

       International Food Science

       Sensory Evaluation

       Enology

 

       2. University of California-Davis:食品科学是全美第二,综合实力很强。加之加州良好的地理位置和气候,UCD每年申请的人也是非常多,但缺点是该校给的奖学金较少。

 

       3. 普渡大学-西拉法叶分校:食品开设的方向很全面,最主要的是Faculty阵容强大。学校很看重申请者的GT成绩。18年的申请要求里面学校要求国际学生GPA:3.0;GRE:V,146;Q,144;W,4.0 TOEFL:88(各小分均不能低于22)。

 

       4. 罗格斯大学-新泽西分校:罗格斯是新泽西州立大学,食品专业教授阵容强大,每年都能吸引到很多学生申请该项目。加之新泽西州食品工业发达,有很多企业里面的研究人员在该校进修,学校和企业的联系也比较紧密,所以学校资金充足,给学生的奖学金也很高。

 

       5. OSU:OSU的食品科学专业设置在食品,农业以及环境科学学院下面。目前食品科学系共有200个本科生以及70个研究生。而与食品相关的专业还有:Food Animal Health Research Program; Food, Agricultural and Biological Engineering.该校处于五大湖地区,优越的地理位置也是吸引学生就读的很重要因素。

 

       6. Pennsylvania State University:该校综合实力很不错,也是申请的热门,理工农都很好。食品系很强,PSU食品系中国学生也不少,食品化学、微生物、工程一应俱全,教授阵容强大。

 

       7. University of Illinois-Urbana Champaign:“玉米地大学”,中国学生的女神学校。食品专业综合实力很强,申请的大热门。

 

       食品科学专业在硬件要求上和其他理工类院校没有太大的区别,对GRE的要求也是尤为重要。除了标化外,研究和科研项目对于申请也十分重要,如果本科就是相关专业一定要抓住在校期间和教授做实验的机会。尽早规划对于食品科学专业是非常重要的。

 

       慧德留学,一家有深度的高端留学公司。

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